| 粉丝加工：低成本之路走得很艰难●昌黎印象 之 乡镇经济篇● |
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| 2008-10-20 09:38 文章来源：赵春梅 |
| 文章类型：原创 内容分类：新闻 |
14日，一位客商的报价令昌黎县永顺食品有限公司总经理周永顺一筹莫展。近两年，原材料价格不断上涨，工人的工资也有增无减，可粉丝的价格不但不见上涨，反而累累下挫，企业每天生产的结果却是赔钱。在粉丝加工行业打拼了10多年的周永顺怎么也没想到，自己企业竟然会走到今天这一步。
龙家店是我县的粉丝加工重镇，粉丝加工业曾经盛极一时，挑起了全镇经济的大梁。但是随着近几年粉丝市场的跌宕起伏，先后有多家企业走向破产，目前，尚存的25家企业也是惨淡经营。
据了解，目前企业生产所用的淀粉进价是每斤1.7元，1斤淀粉大约能生产9两粉，按1斤粉丝卖1.8元计算，抛去用水、用电、用工等各项费用，企业生产1斤粉丝要赔2毛钱，再加上污水处理的费用，企业赔得更多。而目前来收粉丝的客商给出的价格却是累累下降。前天，客商给出的那个令周永顺为难的价格竟是每斤1.65元。刚一听这价，周永顺以为是这位客商故意压价，可后来一查才发现，这就是当下的市场正常价。卖了吧，企业赔得太多，不卖吧，怕长此以往会失去客户。现在，面临这种两难选择的企业不只永顺一家，龙家店镇的内销粉丝加工企业恐怕都是如此。从95年开始，粉丝加工在经历了发展的几次起伏之后，去年、前年，全镇的多半粉丝企业都陷入了赔钱的境地。
也许会有人抱怨各家各户的手工作坊式的生产与企业争市场、争工人、争利润，但是，换个角度讲，我们的粉丝加工业，经历了二十几年的发展，也确实进步不大。
从生产工艺方面说，就没有大的改进。
原来，我们各家各户的生产是用带眼儿的瓢，靠手工颠着漏粉，而现在企业的生产只是将手工换成了机械振动，而其它的工艺改进、创新，产品的更新换代等都几乎是空白。这样一来，当企业生产与各家各户的生产同时走向市场的时候，企业的优势没有显现出来，相反，企业的高运行成本倒表现无遗。
说起成本，这么多年，企业每天都在想着如何降低成本，为此也采取了许多措施。比如在配料的选择上，从红薯粉发展到现在的木薯粉，成本是大大降低了，企业的利润也曾经有所增长。但是，发展到今天，面对如此低的市场价格，面对政府和群众对食品安全的关注，粉丝加工企业的低成本之路已经是举步维艰。
穷则变，变则通，通则久。一家企业、一个行业在市场的大风大浪里，经受一下锻炼，多喝几口水不见得全是坏事。面对眼前的困境，龙家店镇正在积极引导企业上档升级，而各个粉丝加工企业的经理们也在反思多年经验教训的同时，开动脑筋想着如何走出低谷。据周永顺讲，他的永顺食品有限公司就计划从事红薯粉的生产，以提升产品档次。
实际上，我县的粉丝在市场上已经占有较高的份额，关健是我们怎样与时俱进，怎样在不断适应市场变化、保住品牌的同时，创出一条全新的生产经营之路。让我们共同期待着我县的粉丝加工企业通过上档升级把昌黎的粉丝品牌真正做大做强。
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